Del café se aprende…
A menudo recibimos preguntas de nuestros clientes sobre cómo elegir entre nuestros blends de café. Desde cuál es el más suave, cómo distinguir entre las opciones, hasta con cuál deberían empezar, sabemos que hay mucho que considerar!. Queremos que te sientas informado y confiado para encontrar el café que mejor se ajuste a tus gustos. ¡Vamos a descubrir juntos tu café ideal!
Granos ¿Cuál es la diferencia entre los granos de café naturales y glaseados?
Los granos de café naturales sin azúcar no han sido sometidos a ningún proceso de glaseado. Se cosechan, se tuestan y se muelen sin agregar ningún tipo de azúcar durante el proceso. Una experiencia de sabor auténtica y pura, exhibe las cualidades únicas del café, lo que permite disfrutar de su forma más original. En contraste, los granos de café glaseados han sido sometidos a un proceso de recubrimiento con azúcar. El resultado es una capa dulce y brillante que envuelve cada grano junto con un sabor algo más vigoroso y granos de brillo aceitoso a consecuencia del caramelo depositado.
Color ¿Cómo influye el color del café en su sabor?
El color del café tiene importantes implicaciones en términos de sabor, aroma y calidad general. Cada color de café tiene su propio perfil de sabor distintivo y atrae a diferentes tipos de bebedores de café.
- Café claro: Suele tener un sabor más suave y delicado, con notas más pronunciadas de acidez y matices de sabores naturales presentes en los granos.
- Café oscuro: Los cafés oscuros tienen un sabor más intenso y robusto, con menos acidez y un cuerpo más pesado. El sabor resulta más amargo y tostado.
- Café medio: Tiende a ofrecer un equilibrio entre la acidez y el cuerpo, con una gama más amplia de sabores presentes. Es popular entre aquellos que buscan una experiencia de sabor bien redondeada y accesible.
Aroma ¿Cuál es el impacto del aroma en el sabor del café?
El aroma del café proviene de los aceites que se liberan durante el proceso de tueste, molido y preparado de la bebida. Cada tipo de café tiene un aroma único que influye en la percepción del sabor.
- Afrutado: Con notas frutales que recuerdan una amplia variedad de frutas, desde bayas y cítricos hasta manzanas y cerezas.
- Nuez/chocolate: Con un distintivo aroma que puede recordar a la almendra, maní, cacao o chocolate negro.
- Picante: Con notas que varían desde especias dulces para hornear hasta especias saladas como la pimienta negra.
- Floral: Con aromas similares al jazmín o la rosa, asociados con café arábica de alta calidad.
- Avinado: Con una acidez y cuerpo similar al del vino.
- Terroso: Con notas a tierra, hongos y musgo.
Variedad ¿Qué diferencias hay entre los granos Arábica y Robusta?
El Arábica, la variedad que importamos, tiene una espectacular riqueza aromática y produce un sabor suave y profundo al mismo tiempo. El Robusta presenta un sabor más intenso y amargo debido a una mayor concentración de cafeína.
Intensidad ¿Cómo se define la intensidad de un café?
La intensidad de un café se refiere a la fuerza percibida del sabor y aroma. Es una medida subjetiva que puede variar según diferentes factores como el tipo de grano de café utilizado, el nivel de tostado, la molienda, la preparación y la proporción de café con agua.
Acidez ¿Qué papel juega la acidez en el sabor del café?
La acidez en el café añade complejidad y viveza al perfil de sabor. No se refiere al nivel de pH, sino al sabor brillante, ácido o afrutado que anima su sabor, similar a cómo la acidez de un vino realza su carácter.
¡Explorar el mundo del café es toda una aventura de los sentidos!
