Cuando sube la temperatura, no hay por qué renunciar a la intensidad y al aroma de un buen café. En El Palacio del Café te traemos dos recetas sencillas pero deslumbrantes para transformar tu grano favorito en una bebida refrescante o un postre de categoría gourmet en cuestión de minutos.
1. Espresso Tonic (El cóctel refrescante sin alcohol)
Una combinación audaz que fusiona la amargura efervescente de la tónica con las notas frutales y tostadas de un espresso recién extraído.
Ingredientes:
1 shot de espresso doble (aproximadamente 60 ml), preparado preferentemente con nuestra variedad Colombia de Origen o Blend de la Casa.
150 ml de agua tónica fría.
Hielo en cubos.
Una rodaja de limón o naranja para decorar.
Preparación:
Llená un vaso alto con abundantes cubos de hielo.
Serví el agua tónica fría hasta ocupar tres cuartas partes del vaso.
Extraé el shot de espresso y viértelo suavemente sobre el hielo para crear dos capas bien definidas de color y textura.
Coroná con la rodaja de cítrico y revolvé suavemente antes de tomar.
2. Affogato Clásico (El postre italiano en dos pasos)
"Affogato" significa literalmente "ahogado" en italiano. Es el encuentro perfecto entre el calor de un espresso concentrado y el frío cremoso de un buen helado artesanal.
Ingredientes:
1 bocha generosa de helado de crema americana o vainilla.
1 shot de espresso caliente e intenso (nuestro Moka Express es ideal).
Opcional: virutas de chocolate amargo o un chorrito de licor de avellana.
Preparación:
Colocá la bocha de helado bien fría en un vaso corto de boca ancha o un pocillo grande.
Prepará el espresso en el momento.
Vierte el café hirviendo directamente sobre la bocha de helado justo antes de servir.
Espolvoreá con chocolate o frutos secos picados para darle un toque crujiente.
El secreto de un gran resultado
Para que ambas recetas brillen, la clave está en usar café recién molido. El contraste térmico del Affogato y la efervescencia de la Espresso Tonic resaltan aún más cuando la extracción se hace con granos de calidad en su punto justo de molienda.
¡Proba estas recetas en casa y contanos cuál fue tu favorita!
